Für den üblichen (?) UT vs. Q3A-Kack haben wir (dank Ali) einen eigenen Thread hier drinne.
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Zurück zu deiner Frage: Bei UT kann man über das normale Menü schon sehr viel einstellen. Mausspeed, ect.

Was du vermutlich suchst sind die feineren Einstellungsmöglichkeiten.

Kein Problem: Du holst die UT-Konsole (liegt hinter »ö« versteckt), dann gibst du dort »preferences« ein und wirst belohnt!

Hoffe das ist genau das was du dir gewünscht hast... Aber: 50 fps reichen dir nicht? Ich lasse mein UT mit FSAA der Stufe 2 laufen (bei Stufe 4 ruckelt's dann doch wieder) => 35 fps im Schnitt und die (klitzekleinen) Ruckler lasse ich mir durch (beinahe) sahnige Optik versüßen.

CU X_FISH